【赤ずいき】レシピ

赤ずいき
秋の旬
【赤ずいき】
✰︎埼玉県産✰︎
長～い「 #赤ずいき」入荷しました✩.*˚
「赤ずいき」は八つ頭の葉柄（ようへい）部分です❕
乾燥のずいき（いもがら）は目にすることはありますが
生のずいきでこんなに長いのは滅多にお目にかかれませんᵕ̈*
中はスポンジ状になっていて味が染み込みやすくなっていて
シャキシャキとした食感が特徴です☺︎
アクがあるので下処理をして調理してください❕
〈ずいきのアク抜き〉
①適当な長さに切り皮を剥く
②酢水につける
③沸騰したお湯にお酢を入れて
2.3分茹でる
④冷水にさらす
※②を省く人もいます
✔酢の物
✔和え物
✔煮物
✔炒め物
等にオススメです♡
レアな゛赤ずいき゛是非お試しください( ❁ᵕᴗᵕ )
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赤ずいき 赤ずいき

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