「幻の茄子」加熱するとトロっと旨し

冬の旬秋の旬
【佐土原なす】
✰︎宮崎県産✰︎「 #佐土原なす 」入荷してます✩.*˚
佐土原茄子は宮崎県産の伝統野菜の1つの赤茄子です🍆
赤茄子というと熊本の赤茄子が有名ですが、この佐土原茄子がルーツと言われています☝️
歴史は古く江戸時代から宮崎県産の佐土原町を中心に栽培されて来た在来種です‪
栽培が難しいことや品質のばらつき等の問題から戦後は作る人がいなくなり
「幻の茄子」とまでいわれました🥺
が、2000年以降研究が進み復活を遂げ安定供給されるようになった茄子です🍆✨
皮は薄めで中の果肉はふっくらと柔らかく空気が沢山含まれているきめの細かいスポンジのような感じです‪.ᐟ
アクがあまりなく、加熱するとトロっとした食感が特徴です☺︎
✔焼きなす
✔グラタン
✔麻婆なす
✔天ぷら等オススメです◎
今後は熊本の赤茄子同様通年を通して置こうと思っています！
まだ新顔の「 #佐土原茄子」是非お試しください( ❁ᵕᴗᵕ )
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